?

Log in

Examiner.com links - Health and Beauty column (English)
Оглавление - ExaminerCollapse )

Журнал "Медведь"
Оглавление - МедведьCollapse )

Contact Information

Ребята, не пишите мне на azbukivedi@livejournal.com! Я отключила уведомления, поскольку меня завалили предложениями писать на заданные темы за деньги и прочей фигнёй.

Eсли нужно спросить/сказать что-то личное, пишем на azbukivedi@gmail.com.

Если просто нашли в тексте ошибку/опечатку, смело оставляем открытый комментарий прямо под постом - я не святая и делаю ошибки, поэтому их не стесняюсь. В крайнем случае потом заскриню комментарий. За исправление ошибок всегда благодарна.

Всем спасибо за внимание.

Минибар, макси-эффект

Ойхдебылявчера...
Знаете, есть дорогие рестораны, есть очень дорогие рестораны, а есть «заложить козу, продать овцу, выдоить всех коров, и всё равно не хватит». Не рассчитаны они на средний класс и страшно далеки от народа. Обычно меня мало интересуют такие места – мало ли чего я не могу себе позволить в этой жизни? Тем не менее, «Минибар» Хозе Андреаса не давал мне покоя несколько лет. Мне пофиг ледяные фонтаны с водкой, горы чёрной икры и всякий хрусталь с золотом, не говоря уж о чопорных официантах во фраках и с французским прононсом. Но «Минибар», по долетавшим до меня слухам и газетным статьям, также похож на вышеописанное, как я на японского императора. Он напоминает лабораторию. Это совсем не романтично. Там нет музыки. Там не к чему применить слово «роскошь». Но это незабываемо, ни на что не похоже и сдвигает, как уверяли, парадигм еды. Сильно сдвигает. Короче, очень я хотела туда пойти.

Но цена... Это же почти тыща баксов, плюс-минус, на двоих за вечер, если с вином (а без вина это не то, не то, не надо туда без вина). Как оправдать подобную трату на один вечер? Однажды я читала очередной отзыв о ресторане, и там упоминалось что-то про «путешествие в неизведанное»... могу перевирать, но слово «путешествие» точно присутствовало. И меня вдруг осенило. Мы ведь можем, скажем, потратить столько же денег – да больше! – на двух-трёхдневное путешествие куда-нибудь в Лас Вегас, или на лыжах покататься. Почти всем мои друзья, самый что ни на есть средний класс, включают в бюджет на год один опуск (неделя-другая) и ещё пару поездок поменьше. А чем путешествие в неизведанный мир новой еды хуже? Тем, что это три часа, а не три дня? Так, может, если игра стоит свеч, оно запомнится больше, чем средняя поездка на лыжах или лодках? Дело ж не в количестве времени, а качестве. Просто включить в бюджет – один раз «поехать» не на пляжный курорт, а в ресторан. Ну, если очень-очень хочется...

Тем временем, «Минибар» приказал долго жить. Закрылся. Я загрустила. Через какое-то время он опять открылся, в другом месте, но в моей личной жизни на тот момент творилось черти-что и ходить в ресторан не хотелось, да ещё такой, да ещё одной.

Прошло ещё какое-то время. Личная жизнь наладилась. «Минибар» стоял на месте, влёк и манил.

А тут у Димы был день рождения, у меня было немного денег, и я подумала.... ну в конце концов, я уже который год мечтаю. Живём один раз. И мы пошли.

*****
Назвать Хозе Андреаса «поваром» это примерно как... как... как Бетховена композитором. Как насчёт «бога кулинарии»?

У него было жуткое детство – всё время били и совсем не любили, он сбежал из дома в 15, кажется, лет, и пошёл куда-то там подрабатывать. В итоге оказался на кухне. И тут выяснилось, что парень – гений. Недавно я читала про него большую статью в Washington Post Magazine. Автор ходил и ездил с Андреасом пару недель, не уставая поражаться его энергии и фантазии. Меня восхитил вот какой эпизод. Они гостили у неких друзей Хозе, остались ночевать. Утром куда-то опаздывали, но Хозе сказал, что без завтрака не уйдёт. На кухне почти ничего не оказалось. И он сделал яичницу с тем, что нашёл - с ореховым маслом (peanut butter). Хозяева, мягко говоря, удивились. Журналист тоже. Я, читая, чуть не поперхнулась. Звучит ужасно. Автор статьи не очень-то хотел это есть. Но попробовал... и таки да, это было невероятно вкусно. Если вы не верите, что можно сделать вкусную яичницу с ореховым маслом, вы не знаете, кто такой Хозе Андреас.

Я не буду писать о нём слишком много - есть Википедия в конце концов. За последние десяток-другой лет он революционизировал всё, что можно, пооткрывал кучу ресторанов, без единого прокола, несколько с мировым именем, и, по ходу, помня своё детство, пожертвовал неверояное количество денег бедным детям. Это человек-легенда. Сейчас испанец живёт в у нас, в Вашингтоне, и продолжает дерзать, открывать и перекраивать. Одна из причин, по которой я хотела попать в «Минибар» это то, что ресторан – детище Андреаса, бога кулинарии.

И ещё мне было очень интересно – что же такое можно сделать с едой? Я, в конце концов, бывала в хороших ресторанах. Не таких, но весьма приличных. Уверяли, что ничто меня не подготовит. Не врали.

Итак, «Минибар». Попасть туда трудно. Бронирование на осень начинается 1-го сентября. Я написала им 2-го (первого мы были на кемпинге в Делавере, не получилось), и на пятницу-субботу уже ничего не было (на полтора месяца вперёд). Ничего, взяли вторник. За весь вечер они обслуживают 24 человека. Шестеро в 6 вечера, шестеро в 6:30, ещё по шесть в 9 и 9:30. Там есть ещё какой-то отдельный столик на задворках, но мы так и не поняли, что это и зачем. Мы пришли в 6:00, и, как уже было замечено, нас было всего шестеро. Нас обслуживали – я считала – 15 поваров. Там повары готовят у вас на глазах и они же обслуживают. Вы не выбираете еду – можете только упомянуть аллергии во время бронирования. Идя в «Минибар» вы подписываетесь на полное меню из 25-30 блюд (порции крошечные), без вариантов. В дополнение можно выбрать wine pairing - специальное вино к каждому, примерно, второму блюду. Вот «пары» вин можно выбрать из трёх, кажется, вариантов. Мы выбрали самый дешёвый (ха). Самый дорогой стоит около $300 на человека – за одни вина. Но в том или ином варианте вина выбирают все. Если уж идёшь в «Минибар», то надо по полной – заложить овцу, продать корову... а не мелочиться.

Про вина я больше писать не буду, потому что не знаю, как танцевать об этой архитектуре, но вот вам фото нашего «винного» меню. 12 вин (ок, 10, плюс саке и коктейль «Обезболивающее». Наливают по четверти бокала, но к концу вечера я была уже хорошая.

Read more...Collapse )

Кстати, если вы думаете, что мы оттуда еле вышли, то вы ошибаетесь. Ну, количество выпитого в сочетании с туфлями на шпильках, конечно, не способствует, и всю дорогу до метро я полу-висела на Димке, но живот не был набит. Там не было ничего тяжёлого или жирного. Эссенция вкуса, без довесок. И парадигм так сдвинулся, что я его второй день ищу.

Пы.Сы. Вот ещё много фотографий и впечатлений от roomd
http://roomd.livejournal.com/370078.html
Кстати, обратите там внимание на тофу со льдом "Гаспаччо". Этот лёд - один из ингредиентов одного из блюд. В каждном блюде от пяти до не-знаю-сколько ингредиентов (20? 30?). Блюд 25-30. Спросила, как делается лёд. Ну, мы готовим обычный гаспаччо, сказали мне. Выдавливаем лишнюю жидкость через марлю. Потом замораживам. Потом "бреем" лёд. Сколько ступеней для одного из сотен ингредиентво вечера!
Сначала для тех, кто тут не живёт и/или не интересуется политикой, я в двух словах объясню, что такое talking points. Потерпите, это важно.

Вот допустим Партия Р (или партия Д, не суть) представляет к голосованию в Конгрессе некий закон, красиво озаглавленный «Улучшение здравоохранения несчастных маленьких больных детей». В процессе дебатов закон размыли, больным детям от него не шибко лучше, если не хуже, зато туда понапихали кучу мелочей (а ещё мы снизим налог на козье молоко, производимое в штате Алабама!) , дабы задобрить Сенатора А и Конгрессмена Б, которые иначе закон не поддержат. Эти мелочи противоположную партию не устраивают, да и к детям отношения толком не имеют. В результате большинство представителей Партии Д (или Р) голосуют против. Их тут же приглашают на всевозможные новостные каналы с просьбой объяснить как – КАК – они могли проголосовать против закона по «улучшению здравоохранения несчастных маленьких больных детей». Времени выделяют – три минуты, в лучшем случае пять, если не начнёт перебивать представитель другой партии, которого тоже пригласили на передачу.

Объяснять все заковырки и вдаваться в детали у служителей народа времени нет. И вот тут пригождаются talking points (в дальнейшем сокращённые в этом тексте на ТП - аббревиация подходит им просто идеально). Умные головы партии Д (или Р?) придумывают метафоры, вырывают из контекста запоминающиеся и выгодные им факты, сжимают тысячу страниц смысла в маленький параграф и предлагают вербальную пятилетку за три дня. Иногда получается удачно; часто – не очень. Наши комики просто обожают показывать в своих программах видео-компиляции из разных представителей одной партии, говорящих почти дословно одно и то же на разных каналах. А потом разнести данный конкретный аргумент вдребезги, да так, чтобы весь зал со смеху покатился.

Основная проблема и опасность ТП вот в чём. Поскольку в детали никто не вдавался, у людей остался в голове только ТП (если остался), и больше ничего. Если его разнесли – даже если разнесли просто потому, что метафора была неудачной – то Партия Р (или Д) аргумент проиграла. Вне зависимости от того, права ли она по сути вопроса. Проиграла, и всё. С ТП надо быть очень, очень осторожными.

***
А теперь обращусь к сути вопроса. Я думаю, мне не надо никому объяснять, что в этой войне я на стороне Израиля. Да во всех войнах, собственно. Больше к этому возвращаться не буду – примите за аксиому; я хочу помочь.

В Израиле очень много пишут о том, что страна проигрывает информационную войну. Чтобы (частично) решить проблему, некие умные головы, вероятно, собрались и набросали кучку ТП. Вот, мол, наша точка зрения, в десяти словах и трёх картинках. Возможно, это было не так, никто нигде не собирался, ничего не набрасывал и в соцсети централизоваанно не вбрасывал, но объяснить, почему все вдруг начали почти одними и теми же словами писать почти одно и то же, сводящееся к полудюжине ТП, мне сложно. (Я тут, естественно, именно от ТП – о каких речь пойдёт ниже – а не о личных постах про «у нас сирена».) Моя лента в Фейсбуке забита ТП, иногда в виде слов, чаще в виде картинок. Картинки нередко хуже слов.

У меня есть знакомые с разными точками зрения. Я живу на Западе и слежу за новостями и соцсетями. И за последние пару недель у меня сложилось чёткое понимание, что некоторые израильские ТП либо не работают, либо работают плохо. Вы можете этого не видеть, если у вас в друзьях единомышленники, которые ставят сто лайков. Поэтому и пишу – пропаганду хорошо бы подкорректировать.

Сегодня напишу про три ТП. Один из них просто проигрывает аргуемент в 99% случаев, другой – неправда и обижает «западных», а третий – чистая правда, но такой slippery slope, такой сложный аргумент, что с ним надо осторожно, а я этого «осторожно» не вижу, и отсутствие осторожности (особенно в форме весёлых картинок) создаёт больше проблем, чем решает.

Почему не надо рассказывать, что будет, если Род Айленд начнёт бомбить НЙ, а Химки – Москву, почему не стоит спрашивать, где мы были и почему все молчали, когда палестинцев убивал не Израиль, а Ассад, а также в чём опасность стократного повторения факта об использовании Хамасом мирных жителей в качестве щитовCollapse )

Гугл во всей своей

У интернет-популярности есть одно несомненное преимущество – виртуальные друзья по всему миру, которые совершенно бескорыстно тратят многие часы своего драгоценного времени на выгуливание зарубежных гостей, весьма скрашивая наше пребывание в городе и показывая то, что сами мы могли бы и не увидеть. Что бы мы делали в Нюренберге без jungehexe? Как представить Мюнхен без labas? В позапрошлые выходные, в Торонто, чудесный andanton катал нас по всему городу и рассказывал аки Шехерезада. Я бесконечно ценю такое внимание – спасибо всем, кто когда-либо.

Вернёмся в Лондон, где в том самом пабе «Повешенные и Четвертованные» мы развиртуализировались с Костей rainman_rocks . Поболтаем за жизнь, думала я, и разойдёмся. И вдруг Костя предложил показать нам свой офис - Гугл.

- Офис? – удивилась я. – А что там смотреть-то?
- Ну, он интересный, - расплывчато заметил Костя, - людям нравится.
- Пошли, пошли, обязательно пойдём! – воззвал к моей материнской совести Натан, жаждущий небольшого современно-технического перерыва в потоке древнего, классического и совершенно безынтерентного.

Если честно, я пошла, в основном, ради Натана. И очень рада, что пошла - не пожалела.

Я знаю, знаю, вы скажете, что Гугл так обустраивает офисы, чтобы люди дольше сидели на работе. Не согласна. Чтобы люди дольше сидели, помимо чисто профессиональных стимулов, достаточно бесплатной еды от пуза, пары комнат отдыха, симпатичных светлых офисов, несколько игровых автоматов да столов для пинг-понга и бильярда, и прочего подобного. Совершенно нет надобности превращать офис в произведение искусства.

То, что я увидела в лондонском офисе Гугла, ни в коей мере не является пиром бессеребренничества (есть такое слово?) – во всём своя выгода. Но отрицать, что в там присутствует элемент... любви, если хотите, тоже нельзя. Любви к дизайну, любви к искусству, любви к технологиям. Масса денег и усилий потрачена на то, без чего, с точки зрения чистогана, можно было вполне обойтись. Например, столиков, сделанных из старых ванн и моторов или ламп в виде лошади или шляпы:

Под катом много фотографийCollapse )
В Великобритании очень любят животных. Нам об этом, совершенно независимо и по разному поводу, сказало двое экскурсоводов. Даже не помню, слышала ли я нечто подобное от экскурсоводов других стран, но кажется нет.

Не могу сказать, что мы видели много зверей на улицах – всё же собак не выгуливают по туристическим местам. Но количество памятников животным просто зашкаливает. Первый увиденный в Лондоне монумент, который мне, к сожалению, не удалось сфотографировать, был перевёрнутый слон. Он стоял на хоботе. Что символизировал, не знаю, но торчал не где-нибудь, а почти рядом с Аркой Веллингтона. Вторым увиденным монументом (не считая пары арок) была лошадь – к моему изумлению, она тоже была перевёрнута. И слегка обрезана в районе головы.

ЗоопаркCollapse )
Вот эта симпатичная финтифлюшка из Британского Музея повествует нам о пользе металлоискателей.

Бляшка или о пользе металлоискателей в Англии

Нет, на пляже они как раз нафиг не нужны. Да и вообще в Новом Свете вряд ли пригодятся. Но если у вас есть ферма где-нибудь в сердце старушки Европы, и её ещё не перекопали 50 лет назад, то металлоискатель вам в руки. В этом самом сердце Европы на каждой пяди кто-нибудь когда-нибудь жил, воевал, царствовал... да просто награбленное перевозил из точки А в точку Бэ. Чего только не находят. Фермер, нашедший эту бляшку (настоящая, англо-саксонская, из конца первого тысячелетия или около того) накопал у себя на участке на три миллиона. Не долларов, а очень даже фунтов стерлингов, которые на момент нашего приезда в страну взлетели по курсу до почти 1.9, чем разорили меня окончательно. А у меня даже старой фермы нет. Я у себя разве что цветочки вскопать могу, и те олени сожрут.

Раз уж мы гуляем по Британскому Музею, то вот, прошу любить и жаловать, Пушкин:
Под катом Пушкин, Маленький Принц, Мешок Гвоздей, Повешенные и Четвертованные, кепочка от Шанель, Натан на синей свинье, пьяная я у позорного столба и разгадка фамилии Маргарет Тэчер. A также маки. Не пропустите!Collapse )
Завтра пост про животных в Великобритании!
Что-то мне несколько дней совсем не хотелось вывешивать фотографии - мир тихо сходит с ума и ползёт в тартарары, а я тут вся такая весёленькая. Но жизнь ведь должна продолжаться, правда? Лучше немного развлечь народ и снизить уровень стресса, чем комментировать уже сто раз откомментированное (теми, кто лучше меня во всём разбирается).

Засим продолжим. Сегодня фотографии из Шотландии. Как я уже писала, главных достопримечательностей Эдинбурга и прочего туристического не будет - для этого есть профессионалы, да и вообще лучше самим поехать. Я так, погулять вышел.


Все озёра в Шотландии - лохи. Loch по-ихнему - озеро. Выглядят примерно вот так:
Под катом Лохнесское Чудовище - не пропустите!Collapse )